小暑におすすめの枝豆と冬瓜(^^)

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こんにちは、鍼灸治療専門の鍼灸院、蓬庵(よもぎあん)
東洋医学な生活を提案するワダです。

小暑にオススメの食材を紹介します(^-^)

ひとつ目は「冬瓜」です。
収穫時期は夏ですが、冬まで保存できることから冬瓜と呼ばれています。
体の熱を冷まし、余分な水分を出すのでむくみに有効です。
淡泊な味わいで、食欲がないときや、夏バテ気味のときにおすすめの食材です。

利尿作用だけでなく、
体に不足している水分を補う作用も合わせてあるので、
暑気あたり、ノドの渇きなどの症状にも有効です。

さっぱり美味しい「冬瓜のあんかけ」

・材料(2人分)・

冬瓜 4分の1個
鶏ひき肉 100グラム
水 500cc

顆粒だし 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1

おろししょうが 適量
水とき片栗粉 適量

1、 皮を厚めにむいて、種とワタをスプーンでとり、ひと口大に切る。
2、 鍋に冬瓜と水を入れる。火にかけて沸とうしたら中火で5分ほど煮る。
3、 鶏ひき肉を加え、そぼろ状になるようにほぐす。
4、 アクをとり、調味料を全部入れて弱火から中火で15分ほど煮る。
5、 冬瓜が完全に透き通ったらおろししょうがを加え、水とき片栗粉でとろみをつければ完成です。

冬瓜は冷やしても美味しく食べることができます。

もうひとつおすすめの食材は「枝豆」です。

夏になると無性に食べたくなるのが枝豆、
ビールのおつまみに最高です。
意外と知られていませんが、
大豆が未熟な状態で収穫されたものが枝豆です。

「気」や「血」を補い、水の代謝
をよくしてくれます。胃腸を丈夫にして消化吸収を促進し、
暑い夏に元気をあたえてくれる食材です。

・材料・
枝豆 ひと束
塩 大さじ1
水 500cc

1, 枝豆を洗い。豆に塩を染みこませるため、端をハサミで切り落とす。
2, 塩の半量を枝豆にふりかけて軽くもむ。
3, 鍋に水を沸かして残りの塩を入れ、ときどき箸でかきまでながら3分半~4分ほど枝豆をゆでる。
4, 好みの固さになったらザルにあげて冷ます。早く冷ましたいときはうちわであおぐ、水っぽくなってしまうので水にはさらさないほうがいいです。


今日は、夏におすすめの冬瓜と枝豆の紹介でした(^-^)


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